阿克苏行署在线访谈

访谈信息

主题:地区餐饮安全工作情况介绍

嘉宾:地区食品药品监督管理局党组书记、副局长  史洪军

时间:2017-09-22 11:00

简介:

2017年9月22日上午北京时间11:00,阿克苏地区食品药品监督管理局领导将做客阿克苏政府...

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【主持人】网民朋友们,大家好,欢迎大家收看阿克苏政府网“在线访谈”节目,我是本期节目主持人冀松池。今天作客我们访谈室的嘉宾是地区食品药品监督管理局党组书记、副局长史洪军。史书记,欢迎您!(2017-09-22 10:59:06)
【史洪军】主持人好,各位网友大家好!今天很高兴通过阿克苏政府网与广大网民互动交流餐饮食品安全工作,对大家长期以来的关心和支持表示衷心的感谢!也欢迎大家对地区食品药品监督管理工作多提宝贵意见和建议。(2017-09-22 10:59:34)
【主持人】首先,请史书记简单介绍一下地区食品药品监督管理局的职能职责。(2017-09-22 10:59:45)
【史洪军】阿克苏地区食品药品监督管理局主要职责是:贯彻执行食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械监督管理的法律、法规和规章;推动建立落实食品药品安全企业主体责任、政府职能部门监管责任和县(市)政府负总责的机制,并组织实施和监督检查,防范区域性、系统性食品药品安全风险。(2017-09-22 11:00:02)
【主持人】近年来,随着阿克苏地区经济社会的快速发展,人民生活水平和餐饮社会化程度的提高,我地区餐饮消费持续快速增长,成为了消费市场的一大亮点。请史书记为我们简单介绍一下阿克苏地区餐饮食品市场的整体情况?(2017-09-22 11:00:16)
【史洪军】2017年以来,阿克苏地区大众快餐、各类型食堂、地方特色餐饮迅速发展,形成了多层次多样化的经营格局。特点是“大众化消费成为市场主体,个性化和细分化趋势增强”,市场不断呈现多元化的特点,个性化、选择性和理性化消费特点日趋明显,各地方的外卖、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品的市场越来越大,健康美食和绿色餐饮已成为重要趋向。据统计,阿克苏地区取证餐饮单位共6039家,其中:特大型餐馆6家、大型餐馆132家、中型餐馆675家、小型餐馆2819家,餐饮连锁企业6家、旅游景区餐饮服务单位22家,快餐店175家、小吃店1287家、饮品店68家,学校食堂(含幼儿园)723家、机关及企事业单位食堂154家,从业人员约30760人。今年,又新增加668所国语幼儿园,点多面广的现状使监管难度相对较大。 (2017-09-22 11:00:32)
【主持人】是的,餐饮市场规模越大,餐饮食品安全的责任也越大。对于群众关心的餐饮食品安全,今年食药监局是如何监管的,开展了那些工作?(2017-09-22 11:03:00)
【史洪军】今年以来,地区食药监局围绕餐饮食品安全工作各项部署和要求,紧紧围绕“123456”和“四个常态化”的工作思路,严格按照“四个最严”的标准,依法行政、依法监督,大力开展食品安全专项整治、从业人员食品安全知识培训等活动,取得了显著成效。主要开展了以下5个方面的工作:一是围绕社会稳定和长治久安总目标这一个核心,推进餐饮食品安全工作。坚守行业维稳不出问题、食药安全不发生重大事故、干部队伍建设不出问题三条底线,实现每月业务培训周、执法检查周、思想教育周、作风建设周四个常态化,做到把检验检测放在第一位、定期进行餐饮食品安全评估、对执法和许可回头看、归口查办投诉举报案件,坚持“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”、“四个最严”要求、公开公正公平行政许可、树立先进典型发挥引领作用、全员规范文明公开执法、落实以务实作风写短文说短话开短会的六个理念。二是强化日常监管,严防餐饮食品安全风险。严格落实企业第一责任人责任,提升企业自我管理能力,做到安全隐患早发现、早防范、早处置,切实增强防控风险能力水平。严格按照法律规定、权限界定和责任要求,依法履行日常监管职责,落实日常巡查制度,每季度巡查量不少于责任片区内总数的33%。对不放心企业每月1-2次巡查。认真落实抽检任务,抓好针对性抽检,对群众关切的突出问题和热点问题加大抽检力度,提高靶向性,扩大覆盖面,做好问题产品强检,对监督抽检发现的问题,做到处置到位,指导整改到位。三是以量化分级管理为抓手,推进餐饮监管创新。我局先后下发了《2017年地区餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》、《2017年地区创建餐饮服务食品安全示范工程实施方案》、《2017年餐饮服务食品星级化管理评定工作实施方案》。餐饮服务食品安全量化分级管理年度等级评定“优秀(A)”达到15%以上、“良好(B)”达到70%以上。县级三星级餐饮单位达到餐饮总数的5%以上,地区级三星级餐饮单位达标率为60%以上。全地区争创建10家自治区级餐饮服务食品安全示范单位,地区级餐饮服务示范单位(店)在巩固去年的基础上再增长10%,初步形成了点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体,促进餐饮服务食品安全保障水平稳步提高。四是深化专项整治和专项保障,坚决维护群众切身利益。聚焦当前社会热点工作,适时开展了两节食品市场、餐饮企业“年夜饭”备案、春季学校食堂食品安全、集体聚餐场所食堂食品安全、农家乐和交通沿线旅游景点、农村食品、学生中高考等专项整治行动。检查各类餐饮食品单位3585家(次),下发《责令改正通知书》1556份,签订各类承诺书1813份,确保了我地区餐饮食品安全。同时,我局聚焦阿克苏地区重大活动、重大会议、重大事件,全力做好各类餐饮食品安全保障工作,出动保障人员310人(次),圆满完成各类重大会议、培训班、赛事的餐饮食品保障工作14起。五是深入开展食品安全示范创建和食品安全宣传活动。围绕老百姓关切的食品安全问题,先后开展了“3.15”、校园餐饮食品安全、餐饮企业开放日、安全生产主题宣传12次,发放宣传资料2万余份,举办各类餐饮食品培训班43期,培训 2750 人次。目前,全地区已创建食品安全示范街9条、示范店160个。(2017-09-22 11:03:56)
【主持人】餐饮食品安全与每个人都息息相关。地区食品药品监管系统在食品安全方面做了大量工作。为广大消费者提供了安全保障。那么我们就餐时如何分辨餐饮店是否正规安全?什么样的餐饮店更放心?(2017-09-22 11:06:53)
【史洪军】我们要求所有餐饮企业必须在显著位置放置营业执照和食品经营许可证,双证齐全的企业,就是正规的餐饮企业。同时,我们正在开展的餐饮服务食品安全量化分级管理工作,年度等级评定“优秀(A)”是笑脸,“良好(B)”是平脸,“一般(C)”是哭脸,笑脸的餐饮店更放心。(2017-09-22 11:07:07)
【主持人】对于餐饮食品行业安全,食药监局主要从那些方面进行把关。(2017-09-22 11:09:02)
【史洪军】食药监管部门主要通过督促餐饮服务单位进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和企业自律意识,落实企业主体责任。从机构、人员、制度管理、场所与设施设备、过程控制等方面,规范餐饮服务经营行为,强化餐饮服务食品安全过程控制,提升餐饮服务管理水平,保障消费者饮食安全。(2017-09-22 11:09:16)
【主持人】在外就餐时可能会遇到一些问题。感觉餐具不干净,我们怎么分辨餐具是否干净放心?对餐具消毒食药监局是如何监管的?(2017-09-22 11:11:24)
【史洪军】在外就餐时,首先应该注意准备吃饭的地方是否在餐厅醒目处挂有食品经营许可证,其次应该注意餐厅是否在使用消毒柜或消毒餐具,如果使用的是消毒餐具,消费者应该坚持自己启封消毒碗的外包装;第三,刚刚启封的消毒餐具表面没有水,遇到餐具表面油腻、有水的情况时,应该意识到餐具是二次清洗使用;第四,当利益受到侵害时,应及时向当地的食品药品监督管理部门投诉。对于餐饮企业餐具消毒的管理,是贯穿在我们日常监督管理中的一个重要环节,首先我们要求所有餐饮企业配备足够的消毒设备,餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。其次,负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康,取得健康证,餐具清洗消毒(热力消毒、药物消毒)必须严格按规定的程序操作。最后,消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。(2017-09-22 11:11:39)
【主持人】在餐厅吃出铁屑、苍蝇、头发等非食用物质,老板即不讲理也不理赔,蛮不讲理怎么办?消费者遇到食品安全问题该怎么办?(2017-09-22 11:14:47)
【史洪军】食品安全问题始终牵动着广大消费者的心,据我了解,近八成消费者表示食品安全问题“遇到过,但较少”。在消费者遇到的食品安全问题中,餐厅吃出铁屑、苍蝇、头发等非食用物质是较常见的问题之一,另有较多消费者遇到食品腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常的情况。作为消费者,无论遇见怎么样的食品安全问题,首先要注意现场取证,可以用手机拍下异物照片,或者保存好相关票据,要将食品保持原样,并立即与商家交涉,如果所购食品没有食用,或者没有造成健康问题,可以与商家协商解决,并保留消费单据,发票等证据。但是,遇见商家蛮不讲理,或因食品引发不适等情况,应立即向当地食品监管部门进行投诉,我们的投诉举报热线是12331。如造成人身,财产以及其他损害的,消费者可以依法向法院提起诉讼。(2017-09-22 11:15:06)
【主持人】对于餐饮食品安全,作为群众我们能做些什么?(2017-09-22 11:17:30)
【史洪军】餐饮行业食品安全问题不仅直接关系到广大人民群众自身的身体健康和生命安全,而且也关系到整个经济社会的稳定与团结。要想充分发挥消费者在食品安全监管工作中的重要作用,就需要消费者了解食品安全相关的法律法规制度,最大程度上提高广大消费者自身关于食品安全的相关专业知识和食品安全法律法规制度的了解,这样消费者就可以更加主动的参与到食品安全监管工作中来,在一定程度上弥补食品安全监管部门在开展工作中存在的不足和缺陷,有利于推动整个社会监督机制的形成。对餐饮行业的经营者也有非常好的制约作用。(2017-09-22 11:17:49)
【主持人】好!感谢史洪军书记的详细介绍。刚才呢,史书记从餐饮食品安全、餐饮投诉举报等方面介绍了我们地区餐饮食品安全工作监管情况。并公布了地区食品药品监督管理局投诉举报热线,大家记住,投诉举报热线是12331,在节目的最后呢,我真心的祝愿阿克苏地区餐饮食品安全更上一个台阶。谢谢大家!(2017-09-22 11:20:42)